我們經(jīng)常遇到的葡萄著色不良，甜度不夠，十有八九是因?yàn)殁洓]補(bǔ)好。總的來說，它可促進(jìn)漿果成熟，提高果實(shí)內(nèi)含糖量，降低含酸量，促進(jìn)芳香物質(zhì)和色素的形成。鉀充足時(shí)，漿果的耐貯運(yùn)性會(huì)增加。鉀與病害的關(guān)系：植物缺鉀的表現(xiàn)一般能直觀看到，缺鉀，葉片部分功能受到破壞，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)吸收及各類物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)受到影響，從而導(dǎo)致果實(shí)該吸收的沒得吸收，品質(zhì)自然就會(huì)下降。1、葉片缺鉀：枝條中部的葉片表現(xiàn)為扭曲，以后葉緣和葉脈間失綠變干，并逐漸由邊緣向中間枯焦，葉子變脆容易脫落。2、果實(shí)缺鉀：缺鉀時(shí)葡萄苗不能有效的利用硝酸鹽，影響光合作用，減少同化產(chǎn)物；果實(shí)小，著色不良，成熟前容易落果，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。但是，當(dāng)鉀元素過量時(shí)，也會(huì)對(duì)植物造成不好的影響，比如會(huì)阻礙植株對(duì)鎂、錳和鋅的吸收，從而會(huì)出現(xiàn)缺鎂、錳或缺鋅等癥狀。葡萄苗為什么容易缺鉀：1、土壤本身供鉀就不足像一些紅黃壤、沖積物發(fā)育的泥沙土、淺海沉積物發(fā)育的砂性土及丘陵山地新墾土壤等，土壤含鉀低或質(zhì)地粗，土壤鉀素流失也嚴(yán)重，有效鉀不足。在這種土地種葡萄苗，缺鉀狀就會(huì)容易出現(xiàn)。2、園子的管理不當(dāng)一些葡萄的高產(chǎn)園，鉀元素的攜出量會(huì)比較大，從而導(dǎo)致土壤有效鉀元素的嚴(yán)重虧缺；其次連續(xù)下雨時(shí)，如果田間排水不良，土壤還原性過強(qiáng)，導(dǎo)致根系活力降低，對(duì)鉀元素的吸收也會(huì)受阻。3、人工施肥操作不當(dāng)有些園子大量常年偏施氮肥，有機(jī)肥類和鉀肥用得少，土壤里又施入過量的鈣、鎂等元素，不充分考慮元素間的拮抗作用，從而誘發(fā)缺鉀癥。葡萄苗補(bǔ)鉀的原則：葡萄苗是喜鉀作物，營(yíng)養(yǎng)三要素中吸收量為鉀>氮>磷。葡萄苗從萌芽展葉之后就開始吸收鉀，果實(shí)次膨大期達(dá)到高峰。我們都知道葡萄苗是喜鉀果樹，比如每生產(chǎn)100千克果實(shí)中，吸收鉀（K20）0.36千克，吸收氮0.30千克吸收磷（P205）0.15千克。氮、磷、鉀總量的吸收明顯高于桃、柿子、蜜柑、梨、蘋果這5種果樹。葡萄苗萌芽展葉到開始吸收鉀元素，一直持續(xù)到果實(shí)完全成熟，果實(shí)膨大期吸收的鉀素會(huì)比較多。鉀在植物體內(nèi)是可以移動(dòng)的，可多次利用，果實(shí)膨大期至著色期葉片和葉柄中的鉀會(huì)向果實(shí)移動(dòng)，故果實(shí)膨大期前吸收的鉀的效用可以維持到漿果成熟期，如果該時(shí)期內(nèi)鉀素的供應(yīng)不足，那就會(huì)影響果實(shí)成熟。因此，為了提高土壤肥沃力和含鉀量，改變土壤結(jié)構(gòu)，葡萄苗補(bǔ)鉀一定要增施有機(jī)肥，以此作為基礎(chǔ)上，在葡萄苗吸鉀的高峰期，前期膨大用硝酸鉀和磷酸二氫鉀，后期著色開始用硫酸鉀型。及時(shí)給植株補(bǔ)充鉀元素，增加果實(shí)糖分含量，促進(jìn)果實(shí)上色。